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      開壺方法

       

      如何開紫砂壺

      一把新壺到手往往需要簡單處理后方可使用,開始使用方法如果不當,會影響以后泡茶的效果及持壺者的心態。

      一般情況下可分為醒壺、浸潤、風干幾個步驟:

      醒壺

      即通過熱水的吸附和熱水作用將壺的孔徑拉開。

      先用純凈水將壺里外洗干凈,去除殘留的礦砂。將鍋洗刷干凈,不能有油類殘留。然后把壺體放入鍋內蒸煮。注意,鍋內之水一定更要沒過壺體,待水開時改為慢火煮40-60分鐘左右后熄火,使之自然冷卻,此時,不要用冷水澆壺,以免驟然收縮孔徑,前功盡棄。煮壺是最好不要用自來水,碳酸鈣的含量偏高,長時間煮燉會把堿性的物質留在壺的里里外外,像掛了層白霜一樣,清洗起來就比較麻煩了。

      浸潤

      取出一些焙火程度稍重的中檔茶葉,放在1/3的量,加滿開水蓋蓋,再用開水淋洗壺身,然后靜置一天(至少也要幾個小時)。

      風干

      倒出茶葉個茶湯,并用純凈水清洗茶壺,自然風干即可。

      風干時將茶壺倒扣過來,因為測把和壺口不在一個面上,因此有空氣流入,同時不會有積水留在殘留壺內,此時在壺的下面最好墊一塊面巾紙或者潔凈的毛巾。

      這樣壺就算養成了,首先使用的時候,先用開水內外淋洗一下,在放入茶葉沖泡即可。

      簡單的做法也可以醒壺和浸潤二合為一,新壺清洗后放入茶葉,加滿開水,放在沒有油垢的鍋里,鍋中加開水漫過壺蓋,小火蒸煮40-60分鐘左右,倒凈茶葉和茶湯,純凈水清洗后,取出自然冷卻,倒扣風干。

       

      古龍窯——已經600歲

      已經600歲的古龍窯

       

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